Kai perkate saldainius, sausainius ar grietinėlės pyragus, galite pastebėti „titano dioksidą“ arba"Titano dioksidas maiste"Išvardyta ingredientų etiketėje. Daugelis žmonių mato šį vardą ir iškart susimąsto: "Ar tai cheminė medžiaga? Ar saugu valgyti?"
Tiesą sakant, titano dioksidas nėra kažkas naujo -, jis daugelį metų buvo plačiai naudojamas maisto apdorojime, daugiausia tam, kad produktai atrodytų baltesni, ryškesni ir tolygiau spalvotos.
1. Kaip tai gaminama?
Titano dioksido žaliavos maiste gaunamos iš natūralių mineralų, tokių kaip ilmenitas ar rutilo rūda. Valgymui, šlifavimui, cheminiam apdorojimui ir aukštai - temperatūros kalcinavimui gamintojai sukuria aukštą - grynumo titano dioksido miltelius. Maistas - titano dioksido laipsnis turi labai griežtus priemaišų turinio reikalavimus -. Gauti milteliai paprastai būna grynai balti, puikūs ir lengvi, todėl idealiai tinka naudoti maisto produktuose.
2. Kodėl jis pridedamas prie maisto?
Didžiausi titano dioksido pranašumai yra stiprus jo neskaidrumas, stabili spalva ir didelė atsparumas šilumai. Dėl šių savybių titano dioksidas maiste yra labai populiarios maisto perdirbimo srityje. Pavyzdžiui, saldainiai, saldainiai, šokolado įdarai, grietinėlės sluoksniai, kramtomoji guma ir net kai kuriuose pieno produktuose gali būti nedidelis kiekis titano dioksido, kad padidintų jų išvaizdą. Tai padeda cukraus dangoms atrodyti sklandžiau, kremo užpildai atrodo baltesni, o šokolado paviršiai atrodo blizgesni. Apskritai tai pagerina produkto vaizdinį patrauklumą ir padeda išlaikyti jo spalvą transportavimo ir laikymo metu.
3. Ar tai saugu?
Kalbant apie saugumą, daugumą Europos, JAV ir Azijos šalių ir regionų, yra griežtos ribos ir grynumo standartai titano dioksido naudojimui maiste. Kai naudojamas reguliavimo ribose, maistas - titano dioksidas paprastai laikomas saugiu žmonėms vartoti. Tačiau jei norite visiškai išvengti priedų, galite pasirinkti produktus, pažymėtus „Titano dioksidas - laisvas“ arba „Švaros etiketės“.
4. Santrauka
Titano dioksidas maiste iš esmės yra mažas pagalbininkas, todėl maistas atrodo geresnis. Prieš dedant į maistą, jis gaunamas iš natūralių mineralų ir yra griežtas rafinavimo procesas. Kol jis gaminamas ir naudojamas pagal reguliavimo standartus, maisto produktus, kuriuose yra titano dioksido, paprastai yra saugu valgyti. Taigi, kitą kartą, kai ingredientų sąraše pamatysite „titano dioksidą“, nereikia panikuoti - supratimo jo fono, padedantis nuspręsti, ar norite pasirinkti produktus, kuriuose yra.